La Secretaría de Salud realizó sus propias pruebas de laboratorio luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EU (FDA) señalara a esta empresa de Guanajuato de ser el único proveedor de lechugas posiblemente contaminadas a la cadena de restaurantes Taco Bell.

La dependencia informó que los resultados de los análisis de lechugas y agua en la planta de Taylor Farms de México realizados por la Cofepris dieron resultado negativo para la detección de Cyclospora Cayetanensis. Los resultados también fueron negativos para la presencia de coliformes fecales y dentro de los parámetros fisicoquímicos de acuerdo a las normas nacionales.

Detalló que entre el 18 y el 20 de julio, la Cofepris realizó una visita de inspección y verificación sanitaria a dicha planta con epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria. En la visita, levantó diez muestras de lechuga iceberg. Cinco completas y cinco muestras de producto terminado, es decir de lechuga picada, lavada y desinfectada. Así como cuatro muestras de agua.

Las muestras fueron procesadas por métodos moleculares estándar por PCR en tiempo real en el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura de Cofepris.

Asimismo, indicó que la empresa presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena. Y de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad basados en recomendaciones internacionales.

Explicó que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permitió a las autoridades identificar el origen de la lechuga y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, pero que nunca ingresó a territorio estadounidense.
“De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo, mismo que fue referido por la FDA”, precisó.

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En una reciente actualización, aclaró que la lechuga proveniente de México y a la cual se ligó el brote de infecciones de ciclosporiasis no es la causante. Una muestra que había dado positivo durante una revisión de importación resultó ser un falso positivo.

“Debido a la complejidad en la detección de Cyclospora, los expertos de laboratorio de la FDA revisaron nuevamente los resultados de la muestra y concluyeron que el hallazgo no representa una amplificación real y debe considerarse un falso positivo”, dijo la FDA.

Y es que el pasado viernes, la FDA dio a conocer la aparente relación entre el consumo en Taco Bell con la lechuga iceberg de Taylor Farms, lo que llevó a que la compañía retirara del mercado sus productos provenientes de México.

A pesar de este hallazgo, la FDA señaló que el falso positivo no cambia la investigación en curso ni los datos epidemiológicos que respaldan el retiro voluntario de productos realizado por Taylor Farms.

Además, dijo que sus investigaciones de rastreo y los datos recopilados del brote continúan señalando a la lechuga iceberg de las instalaciones de Taylor Farms en el centro de México.

Taylor Farms retiró lechuga proveniente de México distribuida en Estados Unidos

Tras el aviso de la FDA, Taylor Farms anunció el retiro voluntario del mercado estadounidense de productos elaborados con lechuga iceberg proveniente del centro de México, debido a la posible contaminación con Cyclospora.

Posteriormente, informó que la FDA les comunicó del error al relacionar su lechuga iceberg procedente del centro de México como fuente de contaminación de Cyclospora.

“Hoy se nos informó que la FDA cometió un error y que se trató de un falso positivo. Para ser claros, hasta este momento, la FDA no ha identificado un sólo producto con resultado positivo a Cyclospora”.

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