Kevin Ramírez 
De Chihuahua para el mundo. Promueven en CDMX, el Sotol, bebida con denominación de origen
José Carlos Serrato Castell, titular de la Representación del Gobierno de Chihuahua en la Ciudad de México, encabezó la presentación de la segunda edición del evento “Sotol” Cata Maridaje para promover la bebida chihuahuense en la capital.
El evento se realizó en el «1824 social club» en Polanco, y tuvo como objetivo principal promover las distintivas cualidades del estado de Chihuahua a través de su gastronomía.
Serrato Castell envió los saludos de la gobernadora de Chihuahua, Maru Campos, quien estaba al pendiente de la magnífica velada realizada al poniente de la ciudad.
A la cata asistieron alrededor de más de cien personas, resultando una experiencia inolvidable para los invitados.
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Asimismo, el evento contó con la distinguida presencia de reconocidos especialistas en gastronomía, entre ellos la famosa Chef Marcela Téllez y el Sotolier Jesús Duarte.
Los mencionados expertos destacaron la importancia de la excelencia culinaria y el valor del Sotol de origen chihuahuense.
¿Qué es el Sotol?
El sotol es una bebida de carácter fuerte, su gradación va de 38 a 45 por ciento de alcohol, tiene un sabor ahumado que recuerda leña y tierra.
Existen cuatro variedades de sotol en nuestro país: sotol blanco o silver, joven o gold, reposado o aged y extra añejo o extra-aged.
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En los estados de Durango, Chihuahua y Coahuila es donde abunda esta bebida. Para destilar el sotol se necesita la planta llamada “Dasylirion wheeleri”, una especie de maguey endémica de la región.
