Durante las fiestas decembrinas, el bacalao es un plato emblemático en México, pero hay una alerta: en la Ciudad de México.
El 31.5% de las veces que se vende bacalao en realidad es carne falsa, en muchos casos tiburón.
Por ello, se ha reportado que algunas personas venden otro tipo de carne con la que hacen creer a los clientes que se trata del pescado.
La organización Oceana en México denunció que el bacalao es sustituido por especies como el tiburón martillo, en peligro crítico.
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Cabe señalar que Oceana en México es una organización internacional dedicada a proteger y restaurar mares,
Afirman que el bacalao es de tiburón
También, advierten que comercializan productos de acuacultura como la tilapia, cuyo valor es hasta cinco veces menor.
El precio regular de la tilapia es de 85 pesos, pero cuando se vende como bacalao, puede llegar hasta 220 pesos.
De acuerdo con la organización Oceana en México, el bacalao es sustituido por especies como el tiburón martillo, especie en peligro crítico.
Las especies identificadas que no eran bacalao fueron:
- 6% producto de acuacultura: tilapia
- 28% especies de escama marina: mero, esmedregal, robalo y merluzas
- 66% elasmobranquios: rayas y tiburones
Debido a esta situación, Oceana exhortó a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) que se apruebe la Norma.
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Este proyecto existe desde hace más de dos años, pero está detenido para su aprobación por la autoridad encargada de la regulación de la pesca en nuestro país
Durante las fiestas navideñas, es importante estar atento al consumo de bacalao, ya que la carne falsa puede causar daño a la diversidad marina y contribuir al riesgo de extinción de algunas especies.