El pan dulce mexicano y las prácticas y saberes para su elaboración fueron declarados patrimonio cultural inmaterial de la Ciudad de México (CDMX).
Mediante un decreto publicado en la Gaceta Oficial de la CDMX, fue que se hizo esta declaratoria fundamentada en la Ley de Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural.
La declaratoria busca reconocer la forma en que el pan dulce constituye “una manifestación de la memoria colectiva, las tradiciones, las costumbres y las celebraciones familiares y comunitarias”. Además, busca preservar “los conocimientos transmitidos de generación en generación por la comunidad panadera”.
El pan dulce mexicano es un distintivo de la gastronomía nacional, contando con más de 2 mil variedades registradas. Su historia comenzó con la llegada del trigo por parte de los españoles, pero se transformó por los panaderos mexicanos cuando incorporaron ingredientes como el piloncillo, la manteca de cerdo, la canela y la vainilla.
Primer festival del pan dulce mexicano
Para celebrar la declaratoria, puedes visitar este fin de semana un festival con más de 300 variedades de pan, que se realiza durante tres días con entrada gratuita.
- El Primer Festival del Pan Dulce Mexicano se realiza durante tres días con entrada gratuita
- Fechas: 11, 12 y 13 de septiembre
- Horario: de 10:00 a 20:00 horas
- Sede: Utopía Elena Poniatowska Amor, en Coyoacán
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